“从澳洲回来的朋友，送了我一大罐深海鱼油。印象中是很好的保健滋补品，但是看到那一粒粒晶莹剔透的鱼油胶囊，又有些不敢吃。”近日，读者王先生致电本刊，想就鱼油的营养、价值及食用禁忌进行咨询。

王先生的态度代表了不少消费者的观点，无论是超市还是海淘，越来越多以促进健康为目的的营养补充剂出现在了人们的视野内。鱼油是其中比较“火”的一类，因其含有从鱼体中提炼出来的EPA和DHA而广受欢迎。据悉，鱼油具有调节血脂、保持血管通透等作用。然而，宣武医院营养科主任李缨指出，鱼油首先是油，它具有脂肪的所有功能；鱼油中EPA和DHA所具有的“特殊功能”也达不到药理作用，因此不提倡用鱼油作为鱼的完全替代品。

鱼油是什么？

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠介绍，鱼油一般来说分为两种，一种是鱼体油——以鱼类为原材料萃取的油，另外一种是鱼肝油——提取于鱼肝，主要用于婴儿维生素D补充剂。人们所说的“鱼油”，通常就是由不同品种鱼类混榨出来的鱼体油。所用原料既有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等海水鱼，也有罗非鱼等淡水鱼